Šefo namų receptas: Spageti su pesto ir mozzarella di Bufala

Restorano patiekalai Jūsų namų virtuvėje!

Šefo Sauliaus Šikšnio kulinarinėje rubrikoje pasidalinsime gerai žinomais receptais, kurie atgims originaliai patobulinti. Dalinsimės skaniais įspūdžiais, kasdieniškais įkvėpimais bei maisto serviravimo idėjomis!

Užsukite ir Jūs – pasidairyti naujų receptų, išmokti naujų kulinarinių subtilybių!

• Susidraugaukime Facebook: www.facebook.com/Vanagupe/
• Sekite mus Instagram: www.instagram.com/hotelvanagupe/

Norėdami naujausius receptus rasti pirmieji, užsisakykite naujienlaiškio prenumeratą:

2 porcijoms:

• 200 g Jūsų mėgstamų makaronų – mūsų restorane mes makaronus jau daug metų gaminame patys, todėl jei turite laiko galite pasigaminti arba paieškoti įsigyti.
• 100 ml grietinėlės;
• 5-6 saulėje džiovinti pomidorai (renkamės aliejuje);
• 2-3 šaukštai pesto (jį lengvai galite pasigaminti namuose iš bazilikų lapelių, česnako, šlakelio aliejaus, tarkuoto kietojo sūrio bei kedro riešutų, druskos ir pipirų – tiesiog visus produktus sutrinkite smulkintuvo pagalba; arba tikrai kokybiško, jau paruošto pesto, tinkamo gamybai namuose, galima rasti ir parduotuvėje);
• Druska, pipirai.
• 2 burbuliukiai mozzarella di Bufala.

Gaminame

Išvirkite makaronus, tik nepervirkite – turi likti al dente – orientuokitės pagal virimo laiką, nurodytą ant pakuotės, tačiau niekada nepasikliaukite aklai ir jau virimo pabaigoje paragaukite. Išvirtus makaronus perplauname vėsiu vandeniu, nepaliekame puode. Kol verda makaronai, pasigaminame padažą. Saulėje džiovintus pomidorus truputį pasmulkiname ir pakepiname kelias minutes įkaitintoje keptuvėje. Aliejaus užtenka nuo pačių pomidorų, jei naudojate sauso džiovinimo, įpilkite šlakelį papildomai. Prie pomidorų į keptuvę supilame grietinėlę, dedame pesto , beriame druską, pipirus pagal skonį ir viską pakaitiname apie 5 -8 min, kol padažas sutirštės. Padažui sutirštėjus, keptuvėn sudedame makaronus, permaišome ir patiekiame.

Mozzarella di Bufala šiuo atveju ant makaronų keliauja neplėšyta – man rodos, visi ragautojai mėgstą tą mocarelos burbuliuko plyšimo momentą! Ant makaronų puikiai tiktų gervuogės, braškės, mikro žalumynai ar smulkintos liofilizuotos uogos.